참기름의 항산화 효능 참기름은 식물성 기름 중 항산화 효능이 가장 뛰어난 기름입니다. 이러한 효능은 참기름에만 들어 있는 특별한 항산화 물질 덕분입니다. 참기름에만 있는 강력한 항산화 물질 세사민 (Sesamin) 세사몰린 (Sesamolin) 이러한 항산화 물질은 천연 방부제의 역할을 하여 참기름을 산화로부터 보호합니다. 이는 참기름이 올리브유보다 더 우수한 산화 안정성을 가진 이유입니다. 산패된 기름의 피해 산화된 기름은 건강에 해로우므로 절대 섭취해서는 안 됩니다. 산패된 기름은 다음과 같은 증상을 유발할 수 있습니다. 위통 구토 설사 두통 피부 발진 산패된 기름을 발견하면 즉시 폐기하고 새로운 기름을 사용해야 합니다. 참기름 vs 들기름의 산화 안정성 참기름과 들기름은 모두 식물성 기름이지만 참기..
